Pastel de Cogumelos com Palmito

“Em um prato, colocar uma folha de MASSA PARA PASTEL MARSALA e cobrir com um pouco do recheio na metade da folha.”

INGREDIENTES:

• 1 pacote de MASSA PARA PASTEL MARSALA (disco grande) 500g;
• 3
• colheres de sopa de requeijão;
• 1 colher de sopa de mostarda;
• 300g de cogumelos cortados em fatias;
• 3 colheres de sopa de óleo vegetal;
• 2 colheres de sopa de molho shoyu;
• ½ dente de alho esmagado;
• ½ cebola pequena picada;
• 50g de azeitonas pretas picadas;
• 200g de palmito picado.

MODO DE PREPARO:

Recheio: Em uma frigideira aquecer em fogo baixo o óleo, acrescentar o alho e a cebola até que dourem. Colocar o shoyu e os cogumelos e deixar cozinhando por aproximadamente 2 minutos, desligar o fogo. O recheio deve estar seco. Acrescentar, ao recheio, as azeitonas, o palmito, a mostarda e o requeijão. Misturar até que o recheio fique homogêneo.

Em um prato colocar uma folha de MASSA PARA PASTEL MARSALA e cobrir com um poucodo recheio na metade da folha. Cobrir o recheio com a outra metade da massa e fechar toda a lateral com auxílio de um garfo, para que o recheio não desprenda da massa na hora de fritar. Repetir o mesmo processo com o restante das outras folhas.Aquecer uma frigideira com óleo de cozinha até a temperatura de 180°C e colocar a MASSA PARA PASTEL MARSALA já recheada para fritar (esperar dourar um lado) e virar, após dourar o segundo lado, retirar da frigideira. Escorrer para tirar o excesso de óleo, colocar em um refratário e servir.

Dica:

1. Retirar a massa do refrigerador 30 minutos antes de fazer seu PASTEL MARSALA, para
   que fique mais saboroso.
2. Retirar o plástico divisor das folhas de pastel somente quando for utilizá-las para evitar que as
   folhas ressequem.
3. A temperatura do óleo é muito importante, pois produtos que forem fritados em temperatura
   inadequada podem comprometer o sabor e a crocância. Temperaturas frias podem agregar
   gordura à massa e temperaturas quentes em excesso podem queimar a massa e deixá-la com
   aspecto de crua.